冷凍干燥機是一種以低溫為輔和低壓為主，將水分固態化并將水分去除的設備，常用于食品、藥品、化妝品等領域。
一、工作流程
1.密閉區域產生真空，使物質內的水分質蒸發；
2.再在較特定的溫度下轉變為固態水，凍結；
3.在低壓的環境下，通過物質直接升華來干燥。
整個干燥過程是在恰當的溫度和壓力條件下進行的，旨在實現將水分從固態轉換為氣態的過程(稱為升華)。升華的速率取決于溫度和壓力，而這兩個量的變化幅度對升華率有很大的影響。
二、主要配置及附件
1、壓縮機品牌，高效穩定、噪音低。
2、韓國品牌真空泵，抽速高、噪音低。
3、凍干自動控制系統：可程序化編程，從凍干到除霜均程序化控制。
4、板層加溫控制系統：熱循環監視保護，特殊加熱材料，模糊PID控制算法。
5、冷阱除霜系統：非電加熱除霜方式，安全性能高；除霜速度快，解決了傳統采用浸泡除霜帶來的不便。
6、手自動模式選擇：手動模式用于摸索工藝參數(人為干預性強)，自動模式用于工藝成熟階段，一鍵操作，簡單便捷。
7、數據記錄系統：數據記錄系統多項選擇。a.本機內存存儲，可存儲3個月。b.外存存儲(U盤)，存儲數據量與U盤的容量有關系(選配)。
8、凍干工藝配方存儲功能：可存儲500組固定或者用戶自定義凍干工藝配方。
9、凍干曲線查詢功能(可查詢溫度及真空度曲線，方便工藝優化及凍干效果驗證)。
10、校準功能：可進行溫度及真空度校準，確保長期使用測量值的準確性。
三、應用領域
冷凍干燥機的應用范圍非常廣泛，它被廣泛應用于農產品(如蔬菜、水果、海鮮等)、食品(如餅干、肉制品、果汁、冰淇淋以及沖劑等)、藥品、化妝品等行業。
1.農產品干燥
蔬菜、水果、海鮮等都可以經過冷凍干燥機干燥，從而延長它們的保質期并增加它們的價值。
2.食品處理
食品的干燥和處理對于制造和保存食品都非常重要。對于某些產品，如咖啡和茶，必須在一定程度上干燥后包裝以便長期使用。有時被用來提高食物的口感和延長其保質期，從而減少食品浪費。
3.醫藥行業
醫藥行業中，冷凍干燥機的職能是保證藥品的純度并延長穩定性，這在衛生保健行業中尤其重要。藥品一般都是在水中溶解的，因此是一種非常有效的方式來移除這些水分。
4.化妝品行業
化妝品行業中，常常用于制造粉末和其他干燥化妝品。這些化妝品可能包括眼影、面霜、口紅、眼線筆等多種產品。
四、優點
1.可將物質經過低溫冷凍處理后再進行干燥，可以很好地保留原料中的有效成份，并提高產品的品質。
2.由于干燥過程中低溫環境下操作，被廣泛應用于熱敏性產品的處理，例如多肽、抗體和蛋白質等。
3.冷凍干燥技術可以將水分從制品中去除，從而保持和延長產品質量和保鮮期。
4.相對于其他干燥方法，凍干工藝流程要相對簡單，其可以將物料的加工時間和步驟大大減少，并且操作更加容易。
綜上所述，冷凍干燥機是一種非常重要的機械設備。在多個領域，如醫藥、保健、食品和化妝品等領域，冷凍干燥技術的應用相對廣泛，主要起到延長保質期，提高產品品質，避免熱敏性產品損失等作用。尤其是對于一些需要保鮮的柿子，冷凍干燥技術變得尤為重要。當前，人們對凍干技術要求越來越高，在使用過程中需要根據實際情況進行調整和改進，以確保其工藝安全和設備性能。
